Receitas

Lasanha Bolonhesa

Ingredientes:

0,450 Kg de lasanha

0,120 Kg de molho à bolonhesa

0,030 kg de parmesão ralado

Modo de Preparo:

Em um prato redondo colocar a lasanha pronta. Colocar sobre ela o molho e o parmesão. Gratinar.

Risoto à Piemontese

Ingredientes:

2 xícara(s) (chá) de arroz arbório
3 tablete(s) de caldo de carne
4 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa
2 colher(es) (sopa) de azeite
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1 xícara(s) (chá) de vinho branco
1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva picado(s) finamente
1 xícara(s) (chá) de presunto sem capa de gordura Sadia picado(s) finamente
3/4 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)

Modo de Preparo

Primeiro dissolva os tabletes de carne em 1,5l de água fervendo e reserve. Numa panela grande aqueça o óleo e 2 colheres de sopa de manteiga e junte a cebola. Deixe dourar.Acrescente o arroz, sem lavar (para conservar suas propriedades), e deixe-o fritar até que fique transparente. Depois acrescente o vinho, sempre mexendo, e espere que evapore. Com o auxílio de uma concha, vá despejando aos poucos o caldo de carne À medida que o arroz for secando adicione mais caldo, sempre mexendo. Não tampe a panela. No final, não deixe o caldo secar (deixe o arroz ficar bem molhado), apague o fogo e acrescente o creme de leite, o presunto, o champignon, as outras 2 colheres de sopa de manteiga e o queijo. Misture tudo e sirva logo em seguida (senão ele seca). Dica: Se você gosta de um sabor mais apurado não deixe o vinho secar por completo.

Molho Blue Cheese

Ingredientes:
- 01 colher (sopa) de margarina
- 01 cebola grande cortada em quatro partes
- 01 pitada de açúcar
- 01 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 / 2 xícara (chá) de água
- 1 / 2 xícara (chá) vinagre branco
- 200 g de queijo gorgonzola

Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta uma margarina e refogue a cebola. Assim que iniciar uma fritura, junte uma pitada de açúcar e deixe que a cebola toste. Polvilhe a farinha e misture para cozinhar; Adicione a água eo vinagre e mexa até Obter um molho grosso. Em um liquidificador, coloque o molho de cebola eo gorgonzola; ligue o aparelho fazendo triturar os ingredientes. Tempere com sal se necessário. Conserve em vidros fechados para Temperar saladas. Se preferir um molho mais líquido, acrescente água e vinagre até a consistência desejada.

Caesar´s Dressing

Ingredientes:
- 2 dentes de alho picados
- 6 filés de anchovas picados sem o óleo
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de maionese
- sal a gosto
- azeite a gosto
- 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o alho, as anchovas, o suco de limão, a maionese e o sal. Com o motor girando, adicione o óleo em fio, até emulsificar. Junte a água e bata bem. Sirva sobre a salada.

Molho Bolonhesa

Ingredientes:

3 Kg de carne moída
100 g de alho
160 g de margarina
700 g de cebola
240 g de pimentão limpo
600 g de pomodoro
200 g de extrato de tomate
4 tampas de molho de pimenta
2 cubo de cheiro verde
8 tabletes de caldo de carne
2 tampa de molho inglês
3 pitadas de açúcar
650 ml de água

Modo de fazer:

Dourar o alho na margarina. Juntar a cebola e refogar mais um pouco, juntar o pimentão, refogando mais um pouco. Misturar a carne e os caldos refogando bem. Adicionar os outros ingredientes. Deixar cozinhar mais um pouco.